Po beveik dviejų mėnesių karantino, Lietuvos restoranai ir kavinės atveria patalpų duris. Kol lietuviai džiaugiasi ribojimų švelnėjimu ir svarsto kaip išlaikyti socialinį atstumą, Amsterdamo meno centras „Mediamatic“ sukūrė socialiai atskirtą vaišių patirtį, kur svečiai sėdi į šiltnamius panašiose struktūrose ir mėgaujasi maistu bei Amsterdamo panorama be jokio kontakto su aplinkiniais.
Penkiakampės stiklinės struktūros, kurias daugelis vadina tiesiog šiltnamiais, sukuria puikią staliukų atribojimo alternatyvą. Projektas pavadintas „Serres Séparées“ pagal grasiąją prancūzų pjesę „chambre séparée“ (liet. kambarys vienam). Pasak dizainerių, tokia struktūra tuo pačiu metu sukuria atvirumo ir intymumo pojūtį. Valgomasis atskiras ir uždaras, ir viešas, bet visada jaukus.
Padavėjai dėvi asmenines apsaugos priemones tokias, kaip veido kaukė-skydas ir pirštinės. Patiekalų meniu sudaro vos keturi patiekalai.
Indai patiekiami ant ilgų medinių lentelių, leidžiančių padavėjams patiekti maistą, neįeinant į atskirus „šiltnamius“.
„Mediamatic“ buvo įkurta 1983 metais Amsterdame. Ji prie vieno iš pagrindinių Amsterdamo kanalų organizuoja renginius ir projektus gamtos, mokslo, biotechnologijų bei meno temomis.
„Šiltnamius statė Nyderlandų ekologinė šiltnamių bendrovė, pavadinimu Tuinkassenwinkel. Mes juos įsigijome jau gerokai prieš koronaviruso protrūkį ir anksčiau jie buvo naudojami daugelyje centro projektų“, – pasakojo menininkas Tobiasas Leingruberis.
Meno centras juos panaudojo, nes ir karantino metu norėjo išlaikyti restoraną atvirą ir apšviestą. Iki šiol organizacijos restorane buvo surengti trys bandomieji vieši renginiai draugams ir šeimos nariams, o dabar imasi viešų užsakymų.
„Mediamatic“ tikisi, kad toks darbo modelis galėtų tapti pavyzdžiu kitiems restoranams ir kavinėms, ieškantiems saugesnių būdų valdyti savo verslą koronaviruso pandemijos metu.
„Mes matome, kaip kai kurie kiti restoranai kuria savo šios koncepcijos versijas – kuriomis labai džiaugiamės. Mes mėgstame eksperimentuoti su naujomis idėjomis ir perduoti jas kitiems, kai tik jos tampa plačiau žinomos. Tikiuosi, kad ši idėja suteiks visiems galimybę mėgautis romantiška ar tiesiog jaukia vakariene net ir karantino metu“, – sakė T. Leingruberis.
Nyderlandų vyriausybė pasirinko „tikslinį“ karantiną, kurio metu gyventojams buvo rekomenduojama likti namuose, užsidaryti paprašė tik įmonių, kurių veikloje būtina artimas kontaktas, kaip pavyzdžiui, grožio salonai.
Dauguma galėjo atnaujinti savo darbą nuo gegužės 11 d. Restoranai ir kavinės yra atviri, o žmonės gali išeiti į lauką, jei vienas nuo kito laikosi 1,5 metro. Pasaulinė sveikatos organizacija išleido rekomendacijas, kuriose teigiama, kad reiktų vengti uždarų patalpų, nes virusas greičiausiai plinta uždarose patalpose, kai žmonės jose praleidžia daug laiko. Todėl šios idėjos autoriai kviečia imtis priemonių, kad tokios patalpos po kiekvieno svečio apsilankymo būtų kruopščiai dezinfekuojamos. Tikimasi, kad šis „šiek tiek siurrealistinis“ ir labai originalus konceptualus vakarienės potyris taps karantino palikimu ir bus pritaikytas daugeliui restoranų dizainų ateityje.
@Anne Lakeman nuotr.
